ОГУРЦЫ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! Три лучших рецепта маринованных огурцов!

Опубліковано 19 лип 2021
Сразу ТРИ рецепта огурчиков на зиму! А вот здесь моя "Считалочка" (посчитала разницу между домашними и магазинными маринованными огурцами и закрыла ещё 10 банок) 👉 zen.yandex.ru/media/tastyminu...
Подписывайтесь на мой канал в Дзене! Там тоже интересно!

00:00 Огурцы на зиму - три рецепта
00:18 Маринованные огурцы (мои любимые)
04:48 "Не очень секретный" секрет
06:06 Огурцы с кетчупом "Чили"
08:20 Салат из перезрелых огурцов
11:21 Посчитала разницу между домашними и магазинными маринованными огурцами
11:56 Кабачки маринованные (лучшие!)

РЕЦЕПТЫ:
---1--- Маринованные огурцы (мои любимые)
• Огурцы (небольшие)
• Укроп свежий
• Зонтики укропа
• Чеснок
• Лавровый лист
• Перец черный (горошком) - 5-6 шт. (на литровую банку)
• Зерна горчицы - 1 ч.л. (на литровую банку)
Маринад:
• Вода - 1 л
• Сахар - 140-150 г (7 ст.л.)
• Соль - 2 ст.л.
• Уксусная эссенция 70% - 2 ст.л.

---2--- Огурцы с кетчупом "Чили"
• Огурцы (желательно брать очень маленькие)
• Приправы (листья хрена, листья вишни, смородины, укроп свежий, зонтики укропа)
• Чеснок - 2-3 зуб. (на литровую банку)
• Перец черный горошком - 5-6 шт. (на литровую банку)
• Перец душистый - 2 шт. (на литровую банку)
• Лавровый лист
Для маринада:
• Вода - 7 стаканов
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 1 стакан
• Уксус 9% - 1 стакан
• Кетчуп "Чили" - 7 ст.л.
*** Стакан 250 мл. Маринада хватает на 5 литровых банок!

---3--- Салат из перезрелых огурцов
• Огурцы - 2 кг (вес уже нарезанных)
• Зелень петрушки - 0,5 стак.
• Сахар ~ 0,5 стак. (90-100 г)
• Масло растительное - 0,5 стак. (100 мл)
• Уксус 9% ~ 0,5 стак. (90 мл)
• Перец черный молотый - 1 ст.л. (без горки)
• Соль - 2 ст.л. (без горки)
• Чеснок - 1 ст.л. (выдавленных через пресс)
*** Стакан 200 мл!!! Если не любите острое - перца возьмите меньше!

---4--- Маринованные кабачки
Из расчета на 3 литровые баночки:
• Кабачки примерно 1,8 кг
• Укроп
• Чеснок - 9-12 шт.
• Гвоздика - 6 шт.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец (горошком) ~ 60 шт.
Для маринада:
• Вода - 1,5 л
• Сахар - 190 г
• Соль - 70 г
• Уксус 9% - 190 мл

➤ Все мои рецепты в текстовом формате zen.yandex.ru/tastyminute
➤ Facebook tastyminute
➤ Instagram tastyminute
➤ Instagram min2.ru
➤ Tik-Tok www.tiktok.com/@min1.ru
➤ ВКонтакте tastyminute (здесь мы делимся своими фото)
➤ Группа в Одноклассниках ok.ru/min1ru
➤ Telegram: t.me/tastyminute

➤ Помощь каналу (PayPal) sosedka512@gmail.com

КОМЕНТАРІ

  • Друзья! Очень много вопросов по первому рецепту. Нет ошибки! Я каждый год мариную так огурчики и все отлично! Повторюсь - они получаются, как те, что продавали когда-то в магазинах. Кисло-сладенькие! Очень вкусные! Попробуйте сделать 2 баночки хотя бы - и поймете, почему я так люблю этот рецепт. Да, я добавляю в маринад уксусную эссенцию 70% - 2 ст.л. (с "горочкой", конечно, НЕ наливаю). Получается примерно 22-23 мл в двух ложках. Для этого рецепта беру именно эссенцию. Если будете использовать 9% уксус - тогда возьмите его столько же, сколько и сахара (т.е. 7-8 ложек). Получается тоже вкусно, стоят огурчики так же отлично. Но почему-то с эссенцией вкуснее! И, хоть и больше кислоты, казалось бы, но не кисло! Идеально! Не могу объяснить, почему... Всем спасибо за ваши комментарии! И спасибо за доверие! Не забудьте, что в воскресенье выйдет видео с несколькими рецептами огурцов БЕЗ уксуса совсем! Подпишитесь, чтобы не пропустить!

    • @А Зарипов мужик, а ты канал не перепутал? Здесь вообще то про огурцы говорится, если вы в танке....

    • @Людмила просто было время, когда я не имела возможность стерилизовать банки. А потом мне просто понравилось так ,без излишней заморочки, обрабатывать посуду для консервации.

    • @Людмила 😀😀😀смачиваю нетканную салфетку спиртом и протираю. Уходит очень мало спирта. Мне хватает на сезон грамм 250. Так что на спиртовом заводе работать не обязательно). Одной мокрой салфеткой я протираю банок 10 наверно...

    • @Maiya Mai , наверное на спиртзаводе работаете😂.

    • Какой спирт в уксусе?В 9% уксусе разбавленная эссенция

  • Спасибо! А вот обязательно или нет срезать кончики у огурцов?что это дает?подскажите кто знает1🤔

  • Простите, что не по теме, но, подскажите, люди добрые, как вы сливаете кипяток с винтовых банок? Крышка для слива на них налазит, совсем без крышки - горячо!

  • По 1 рецепту сахара дохрена и уксуса соотвественно, но эти пропорции максимально приближенны к рецепту магазинных пикулей. Никуда не деться надо класть

  • Закрутила огурчики по Вашему первому рецепту, но в одной банке потемнел рассол.

  • Оксана,доброе утро. А что нужно сделать ,если помутнел рассол. Подскажите пожалуйста. Сделала по вашему рецепту,но в 3 банках помутнел рассол. Спасибо заранее.

  • Спасибо! Сделали огурцы по вашему рецепту. Зимой проверим 😉

  • Доброго времени суток! Не могу найти сухие зерна горчицы. Подскажите пожалуйста, чем можно заменить. Спасибо за рецепт

  • Здравствуйте. неделю назад закрутила баночки по первому способу кипящим маринадом. но почему- то баночки помутнели? вкус конечно обалденный. но мутный и осел белый налет.

  • На весь маринад 2 ст л уксуса не на каждый же литр? У Вас на литр 2 ст л уксуса 70 процентной Эссенции? Можете ответить?

  • На литровую банку 2стол.ложки соли это очень много, достаточно 1стол.ложки.

  • Молодцы, спасибо

  • Здравствуйте! Вместо зелени укропа для кабачков можно зонтики использовать? Спасибо!

  • Здравствуйте, решила попробовать ваш первый рецепт,маринад очень вкусный у меня немного осталось, спасибо вам за рецепт,вы умничка и все понятно

  • Не сомневайтесь,закрывайте по первому рецепту огурчики,получаются суперские!!!Я очень рада,что нашла этот рецепт 👍👍👍

  • Спасибо, Оксаночка!!? Как всегда класс!!!!

  • Что делать если нет свежего укора в кабачки?

  • Спасибо за рецепт👍

  • Вы! Которые очень грамотные,делайте сами ,а не смотрите канал, а то только поучать,,сами то что нибудь умеете?! Все правильно вы делаете,я пробовала по вашему рецепту огурчики отличные,просто класс!большое спасибо а на этих ,, учителей,, не обращайте внимания то то им не ладно ,то это нехорошо сами делайте как хотите,зачем свой негатив выливать на хорошего человека а вам удачи и процветания! Очень вы хороший человек,хотя лично не знакома, но хороших людей чувствую даже по интернету

  • Оксаночка, попробуйте к кисло-сладким огурцам (в банку) добавить по веточке морковной ботвы и по листочку любистока- вкус еще сильнее приблизится к тем, стерилизованным болгарским огурчикам. Все остальные добавки - те же

  • , спасибо

  • Хотела бы сделать маринованные огурцы по вашему рецепту,а кончики у огурцов не надо обрезать?

  • Где брать зерна горчицы

  • Рецепт любимых огурчиков очень понравился,супер,большое спасибо,теперь это и мой любимый рецепт,желаю процветания вашему каналу!

  • Я на 3-х литровую банку(а это 1.5 л воды!) добавляю 1 ст.л. уксусной эссенции, этого достаточно.Чеснок измельчаю и добавляю как и приправы(лист хрена, зонтик укропа, лист смородины и побольше листа вишни,по-возможности листик дуба ), соли беру 2 ст.л. без верха, а сахара 1 ст.л. с верхом(сахара можно просто 2 ст.л.),огурцы получаются малосольные и ароматные, попробуйте, не пожалеете, этот рецепт -от моей бабули, ее давно уже нет, а мы все им пользуемся, я сама уже бабушка. Рецептов в свое время перепробовала множество, поняла, что 1 ст.л. уксусной эссенции на 3-х л банку - это золотая середина., а соотношение соль-сахар -это дело вкуса.

  • Минус этого рецепта :очень много сахара и соли мало.сделала точно по рецепту огурцы получились сладковатые с кислинкой.соль не чувствуется совсем.огурцы немного сморщились Наверное потому что соли мало.но кто любит сладковатые огурцы самое то.

  • Ну очень много эссенции...

  • Скажите,пожалуйста,а можно эсенсию заменить обычным уксусом и сколько его надо?

  • Подскажите пожалуйста через какое время можно открыть баночку и попробывать? 🤤

  • Как вы любите сладкие соления )))

  • С сахаром перебор❗

  • Очень классный рецепт. Приготовил, опробовал... ПесТня, именно с большой буквой Т. Выше всяких похвал. Понравилось всем: супруге, детям и даже соседу, который презентовал те самые огурцы... что бы урожай не пропал, а его жена не загнулась от обилия урожая... Для тех, кто пишет, что много уксуса... всё в меру, сахар и вода в огурцах его компенсирует. По сравнению с теми болгарскими, что я помню из СССР, его даже меньше, можно чуть добавить... или сахара уменьшить, гр. эдак на 10-15. Я еще добавил к огурцам тимьян, он к ним очень подходит. На 3 л маринада 1ч.л. с верхом, попробуйте... не пожалеете. Огромное спасибо за рецепт, теперь буду делать заготовки только так. )))

  • Здравствуйте!!! А можно огурцы и помидоры вместе? А вместо зёрен сухую горчицу и сколько, если можно?

    • можно, но тогда на 3х л. банку надо 2 ст.л. соли и 4-5 ст.л. сахара, уксуса 1 ст.л. -идеальный рассол для ассорти,заливки нужно всего 2, а чеснок лучше измельчить.

  • Я на 1л воды ложу 1 ст. л. С верхом соли, 2 ст л без верха сахара, 1 ч л лимонной кислоты и огурчики получаются супер.

  • Спасибочки огромное ….🌸🌸🌸🌸🌸❤️

  • А если нельзя сахар, чем заменить.?

  • Спасибо за рецепты, вроде и так готовлю, но есть кое-какие поправки. В прошлом году готовила, отличные огурчики.

  • С кетчупом,,Чили,, точно так же закрываю кабачки,тоже очень вкусно!

  • А если вместо эсенции положить лимонную к-ту .? И сколько ее надо?

  • Добрый день! По вашим рецептам готовлю уже не первое блюдо! Спасибо большое, всё получается вкусно!)) Вот решила замариновать огурцы,но у меня есть только 9% уксус ! Скажите, пожалуйста, сколько ложек уксуса нужно на 1л?

  • Это, наверное, ОГОВОРКА, - 2 ст.л. ЭССЕНЦИИ . Скорее уксуса 9%?..

  • Ваш рецепт с кабачками я буду делать уже третий год подряд. Не сложно и вкусно. Я добавляю для красоты колечки острого красного перца и дарю такие баночки)))

  • Вы видели глобальную онлайн конференцию «Глобальный кризис. Это уже касается каждого» ? ЛЮДИ РАССКАЗАЛИ ШОКИРУЮЩИЮ ИНФОРМАЦИЮ!! Конференция переводилась на 72 языка, участвовали люди из более чем 180 стран!! Ученые, специалисты из разных областей, исследователи, чисто волонтёры, никем не финансируется, чистая инициатива от людей! Такого ещё не было!!! ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО!!! Такого по телевизору не скажут!!! Гуглите название и желаю приятного просмотра!!

  • Приготовила несколько баночек через полчаса,как только вышел ролик) Сейчас решила ещё закатать 9.5 литров. Остался рассол,он совсем не кислый и не сильно сладкий.Всё в меру!Сахар нейтрализует как бы кислоту. Много лет не могу найти рецепт под себя,всё не моё.Даже несколько лет не закатывала огурцы.А вот магазинские и ещё из железных банок,вот это вещь! Очень надеюсь,что этот рецепт под мой вкус. Отпишусь-100% как только попробуем.Сейчас бы банку открыла,но думаю за неделю не готовы. Спс за рецепт,за Вашу работу,лайк)

  • Вопрос от молодого поколения 😅 Почему эти «чисто помытые с содой» банки не лопаются от кипятка? Они же комнатной температуры у вас😕

  • Здравствуйте, спасибо за рецепт. Неделю назад закатала 4 баночки огурцов, сегодня сняли пробу очень понравились. Первый раз солила огурцы, до этого никогда не делала. Спасибо большое!

  • Я так же мариную огурцы.очень даже вкусно.не пресные.ядреные! Салаты на ура идут с ними!

    • Лаврушку и горчицу не ложу.

  • Подскажите, зёрна горчицы можно заменить порошком? Нигде не нашла именно в зёрнах..😭

  • Спасибо огромное за 3 рецепт! Необыкновенно вкусные получаются огурцы! Я сменила свой давний рецепт на Ваш!

  • Сделала по 1 рецепту,рассол помутнел,что делать? Крышка не всдута

    • Откройте,рассол слейте и прокипятите,и снова в банку под закатка.

  • ВСЕ.НЕПРАВИЛЬНО

  • Спасибо. Обязательно потготовлю

  • По первому рецепту у меня помутнели банки. Не делайте

    • @Olga Olga нет, у меня свои. И по другим рецептам ничего не мутнело никогда!!!

    • Зависит от сорта огурцов. Продавцы иногда обманывают с сортом и с пустотами попадаются.

    • К сожалению и у меня помутнели. Сделала все по рецепту и уксус 70% .

    • У меня стоят дома 3 недели,всё отлично!Не выдержала,одну баночку,на пробу открыла.Такие вкусные огурцы,оболденные просто!На работу отнесла,девочкам попробовать,даже рассол выпили 👍👍👍

    • @Очень Хорошая, у меня пока стоят недели 3 уже.,причём банки я никогда не стерилизую. Вы пропорции точно соблюдали? Мне кажется от такого количества уксуса они не должны помутнеть... А там не знаю

  • Как всегда! Вкусно и классно! Советую замариновать в банках лук! Очень вкусный ,а рассол точно такой,как для огурцов)))

  • Первый раз в жизни попробовала добавить столько эссенции по вашему рецепту, посмотрим что будет. Зимой, когда откроем , расскажу вам. Но в целом, рецепты ваши хорошие, я подписалась. Спасибо за ваш не лёгкий труд.

  • Обожаю ваши рецепты,буду все пробовать в этом году по огурцам. Хотела попросить вас про экспериментировать засолку огурцов с зелёным горошком ( комплект на Оливье и винегрет)) и выложить лучший вариант для своих любимых зрителей)) спасибо))

  • Я СМОТРЮ ЭТИ РОЛИКИ РЕЦЕПТЫ С УДОВОЛЬСТВИЕМ И МОИ НЕВЕСТКИ Я ПОДЕЛИЛАСЬ С НИМИ ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫ КОРОТКО ЯСНО ВКУСНО ДОСТУПНО НЕОБРАЩАЙТЕ ВНИМАНИЕ НА ТЕХ НЕГАТИВНЫХ ЛЮДЕЙ ОНИ ИЩУТ "В МАСЛЕ ШКВАРКУ " ТАК ГОВОРЯТ У НАС В УКРАИНЕ С УВЛАЖНЕНИЕМ К ВАШЕЙ СЕМЬИ ХОРОШЫЙ МУЖ ШУТНИК ВСЕ ХОРОШО ЖДЕМ НОВЫХ РОЛИКОВ👍👍👍👍👍👍👍👍👍💖💖💖💖

  • Спасибо за рецепт! Сделала по Вашему первому рецепту огурцы, (первый раз мариновала огурцы) и не выдержала, открыла баночку на пробу, они очень вкусные!!! Если кто-то сомневается, приготовьте, действительно стоящий рецепт!!!!

  • 👍👍🧡🧡💝💝💚💚👌👌👏👏🤗🤗😯🙏🙏🥒🥒🥒🍴🍴🍴

  • На литр маринада 140 г. сахара, 2 ст. л. соли и 2 ст. л. эссенции. Буду пробовать, спасибо. Благодаря огурцы в этом году прут

    • дохрена и уксуса и сахара. закатал 8 банок. Буду посмотреть

  • мой любимый рецепт свекрови делаю уже лет 15.На 3х литровую банку с огурцами и приправами 2 ст л горчицы порошка+2ст л соли +2 ст л водки,залить родниковой водой.Закрыть пластиковой крышкой и разболтать рассол.Крышку снять и оставить под марлей каждую банку,раз в день переболтать рассол с горчицей.Пенку снимать.и так 3 дня.Затем слить .закипятить,этот же рассол залить и закатать.Как из бочки-кисленькие и хрустящие.Муж обажает.Сделайте- не пожалеете

  • с душистым перцем вкуснее

  • Сделал только что по первому рецепту, это СУПЕР!!! На 3, 3л банки получилось 4л рассола и таки да, я налил туда 64 столовые ложки уксуса (на 4литра нужно 8 ст л эссенции, а Википедия сказала что заменить на 9% уксус нужно 1/8 вот и получилось 8х8=аж 64 ст ложки уксуса! Сам был в шоке, но мужественно делал;) ) и 28 ложек сахара! Я В ЖИЗНИ ОГУРЦОВ ВКУСНЕЕ НЕ ЕЛ!!! Никаких хренов и прочих листиков кроме рецептурного укропа, зёрен горчицы и чеснока не клал. Огурчики БОООМБА!!! Остался рассол, нарезал в него оставшихся пару огурцов, через час чуть вместе с банкой не съел)) Ничего не бойтесь, кладите как в рецепте, а я завтра вместо помидор пойду ещё огурцов докуплю и ещё закрою. Автору низкий поклон и море благодарности!

  • А почему нет пара от кипячённой воды???

  • А вот сделала сегодня огурчики, пометила, ждём зиму,будем пробовать,а потом отпишемся как на вкус.

  • что вы все одинаково больше не покупаю. Противно видеть. Зачем так писать бонально. Придумайте что то интересное . Бесит

  • Оксаночка, сегодня дегустировали огурцы,по вашему рецепту, которые вы,называете любимые!Мои домочадцы в восторге, теперь они будут и нашими любимыми! Спасибо, огромное за рецепт!

  • Вкусно, но очень много уксуса. Закатала по первому рецерту 15 банок и решила попробовать. Больше 2 ст. ложки 70% уксуса ложить не буду.

    • @Алена Теленкова , а уксуса на литровую банку сколько?

    • @Алена Теленкова подскажите, 1 ст.ложку 70% уксуса добавить?

    • @Алена Теленкова Именно уксуса? Или эссенции?

    • Я на трехлитровую банку добавляю 1 ст.ложку уксуса, огурцы стоят отлично. На литровую банку 2 ст.ложки соли и 6ст.ложки сахара. Очень вкусные огурцы получаются.

  • Доброго времени суток. Оксана, подскажите, сколько нужно поставить уксуса 9%, если нет у нас в магазинах эсенции? Спасибо большое за рецепты. Буду ждать от Вас ответа!😉💐💐💐💐💐💐

  • В вашей кастрюльке воды больше, чем литр, но соль, сахар и уксус вы положили, как на литр. Теперь я боюсь, что на 3 литра я положила всего больше.

    • Спасибо! Теперь я спокойна. И отдельное СПАСИБО за замечательные рецепты.!

    • Пропорции я дала на литр! А в кастрюльке, конечно, у меня больше и воды, и соли, и сахара, и эссенции))

  • Ты найкраща хозяшка!!! Дуже добре все розповідає. Спасибі тобі.

  • добрый день. Подскажите, не могу найти уксусную эссенцию. Можно ли заменить её уксусом? Если да, сколько необходимо ст.л. 9% уксуса, чтобы заменить 2 ст. л. уксусной эсенции 70%

  • Делаю на основе салата огурцы дольками.количнство

  • Попробовала огурчики по первому рецепту-это очень вкусно !!! Спасибо за рецепт.👌👌👌👍👍👍

  • 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ЭССЕНЦИИ на 1 л маринада?! Это точно? Это не очепятка???

    • @Кухня наизнанку Как бы ни было считаю такое количество уксуса вредным.

    • @As G 8столовых ложек на 1литр воды

    • @As G Написано же в закреплёном комментарии...

    • Уксуса 9% сколько ?

    • Так там и сахара СЕМЬ столовых ложек. Это 140-150 г - полстакана. Сахар перебивает всю кислоту. Только вот непонятно, для чего снабжать малокалорийные овощи таким количеством вредных углеводов?! Это же 500 лишних калорий!

  • Огурцы если с пустотами,то перед укладкой их надо проколоть , я это делаю ножом.

  • А корень хрена нигде не кладёте?

  • Здравствуйте,прочла некоторые комментарии,действительно,делать людям нечего.Очень очень хорошие ролики.Даже послушать такие рецепты приятно.И хозяюшка и оператор( супруг) оба молодцы .Больше б таких семей в стране.

  • Всё хорошо! Попробуйте листик мяты добавить👍

  • Благодарю за рецепты! 👍🥰

  • Обычные вареные огурцы со специями. А вот если залить рассолом, подержать 2 суток, а потом 2-3 раза перекипятить и закрыть. Можно пластмассовыми двойными. Когда остынут в подвал. За это время они сами скисают натуральным образом и, получаются как бочковые.

  • Спасибо за рецепты! Уточните, 190г сахара и 70г соли сколько в ложках?

  • Подскажите пожалуйста где купить зерна горчицы или чем заменить????или без них можно???

  • У нас без листьев хрена и смородины огурцы мягкие получаются,что не добавляй..

  • Это не реально съесть за зиму 30-40 банок огурцов

    • А мы раньше все в трех литровых делали в большом количестве все , и все съедалось, а банки никогда не стерилизовали, ведь огурцы и приправы не стерильные закладываем и руки не стерильные.

    • Да запросто)))

    • Запросто. Мы за зиму трехлитровых не меньше съедаем. 😊

    • Возможно люди продают.

    • Самый обыкновенный) на двоих самое то

  • Спасибо,класные рецепты, огурцами,крутооо

  • Добрый день! А нет у вас случайно рецепта маринованы томатов по болгарски ?

  • Свежий-то укроп зачем?

  • Интересно, для огурцов вы используете маринад для томатов?! Для огурцов в маринаде обычно сахара меньше чем соли

  • В смысле 8 ст.л ????????Я в интернете посмотрела 1 ст.л 70%эссенции=8ст.л 9%уксуса.Закрыла 2 баночки на пробу и налила 16 ст.л 9%уксуса,маринад пробовала на язык(не очень кислый).Ну ладно,зимой проверим.

  • Обьясните для чего и когда нужно укутывать,а в каких случаях не укутывать напишите пожалуйста Это связано с хреном или?

  • А можно в первом рецепте уксусную ессенцию заменить на обычный уксус? Если "да" то сколько ложек? Спасибо

  • Здравствуйте, хочу пр вашему любимому рецепту закрыть огурчики, но эссенции нет, уксус простой пойдет 9 процентов. и сколько тогда

  • Спасибо

  • Благодарю за видео. Все попробую обязательно

  • попробуйте кабачки закрыть по рецепту "огурцы чили", у меня муж кабачки не ел, а теперь кушает

  • Сделала на прошлой неделе,все по рецепту, помутнели...

  • А где укроп